Informe: producción lechera familiar

Esta disponible nuestro nuevo informe sobre producción familiar. En base a la Encuesta Lechera 2019 se identificaron los establecimientos familiares tomando la defición del MGAP (Resolución N° 1.013/016 Definición del Productor Familiar Agropecuario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca).

Se encontró que con esos criterios la lechería familiar está conformada por 2.175 establecimientos que constituye el 77% del total, cuentan con 39% de las vacas, 37% de la superficie y producen 34% de la leche. Los restantes 644 no serían familiares pues no cumplen con alguno de los requisitos planteados en la definición.

Los objetivos del trabajo incluyen brindar estadísticas que permitan conocer mejor este sector de la lechería nacional como forma de poder focalizar otros análisis. Por lo que se presentan estadísticas que describen a los establecimientos familiares y no familiares.

Además de la clasificación en familiares o no familiares se separaron en remitentes, queserías artesanales y colonos. En el caso de remitentes y queserías también se segmentaron por diferentes criterios (superficie y sistema de producción en remitentes).

Este informe constituye un punto de partida para la realización de nuevos estudios para
hacer foco en situaciones particulares de este subsector de la lechería nacional.

Acceda al informe completo acá.