Informe 2023: capítulo fase industrial
Situación y perspectivas de la lechería uruguaya es un informe anual cuyo objetivo es analizar y difundir los principales hechos relativos al contexto en el que se desarrolla la actividad lechera (coyuntura nacional e internacional). Se analiza su desempeño en la fase primaria, industrial y comercio de lácteos. Para finalizar, se presentan las perspectivas para el siguiente año. Con el fin de ampliar la difusión de este informe y considerar la oportunidad de los datos se publica el capítulo relativo al comercio de lácteos uruguayos. Las fuentes utilizadas han sido: Dirección Nacional de Aduanas (DNA) e Instituto Nacional de la Leche (INALE).
- En 2023, se mantuvo la posición de las industrias en cuanto a la captación de leche. Las 5 principales alcanzaron a captar el 90%. Debido a la naturaleza del sector en Uruguay, el 75% de la leche remitida fue captada por las cooperativas.
- Con la leche captada por las industrias se elaboran diferentes productos lácteos los cuales pueden medirse en leche equivalente (LE), de esta manera el precio promedio de exportación se situó en US$ 0,55 y el de mercado interno en US$ 0,93 por litro de LE. La industria recibió en promedio US$ 0,66. El precio en tambo, fue de US$ 0,41 lo que hizo que su participación en el precio de la industria sea de 63%.
- De la leche comercializada el 73% fue destinada a la exportación (1.537 millones de litros) y el restante 27% al mercado interno (579 millones de litros).
- En cuanto al endeudamiento de la fase industrial, en 2023 fue de US$ 131 lo que representa una caída de 23% respecto al año anterior. El 70% del pasivo proviene de la banca pública, mientras que el 30% restante de la banca privada.