Reporte IFCN: datos sobre lechería mundial

La Red de Investigación IFCN publicó el reporte anual de lácteos IFCN Dairy Report con indicadores mundiales y por países para la lechería. El informe contiene una comparación de costos de los tambos típicos; un monitoreo de los precios de la leche y de la alimentación a nivel mundial; y las hojas de datos de producción de leche para 100 países.

En 2014 la producción de leche fue 778 millones de toneladas ECM (corregidos por energía: 4% grasa y 3,3% proteína).

12,5 millones de tambos (estimaciones de IFCN).

363 millones de vacas y búfalos.

2,9 animales lecheros por tambo en promedio

2.145 toneladas ECM por animal por año.

Pero hay un amplio rango de tambos en el mundo, la mayoría por debajo de 3 vacas por tambo aunque en algunos países los tambos son mucho más grandes con más de 1000 animales por tambo. Sólo 0,3% de las explotaciones lecheras tienen más de 100 vacas por tambo.

Lo anterior muestra que la producción de leche es diversa a lo largo del mundo; los sistemas de producción difieren en tamaño, si es a cielo abierto o en establos, por rendimiento de leche y por tipo de alimentación.

Fuente: IFCN